6月4・5・6・7日は臨時休業いたします。

  • 2018.06.05 Tuesday
  • 00:46

 こちらの精養軒も築30年を超え、いろいろと補修する部分ができて来ました。厨房のグリーストラップの鉄製の蓋と受けが腐食したため、思い切ってステンレス製に変更する工事を行うことになりました。工事は道央技鉄さんが丁寧な施工しております。モルタル施工も入るため、どうしても4日間ほど休みを取ることになりました。

 

 8日金曜日から満を持しての営業です。どうぞよろしくお願いします。

初日

  • 2018.06.02 Saturday
  • 02:05

 何をもって初日の週末? というブログ読者も多いかと思いますが……。出村店長が独立して、札幌に店を出すために5月31日で精養軒を辞めました。今日6月1日は新生精養軒の初日でありまするね。

 

 出村さんも安心して新しい自分の店に集中できるよう、我々も新たな精養軒にまい進しなくてはなりますまい。と言う訳で、美術専攻のバイト・B段さんにお詫びキャラクターをお願いしておりました。いらっしゃったお客様に満足していただくために、人手不足の折、来店制限をせざるを得なくなります。そこで出来たのがこちらでございます。

 

 製作は美唄のササキ工芸社さんにお願いしました。これで二度目のお仕事依頼でございますね。丁寧な仕事・詳しい説明をしていただけるので、おや爺好みでございます。

 現場で製作。

 武部建設の専務の紹介で知り合いました。

 出来上がりでございます。週末に何とか間に合わせていただきました。ありがとうございます。

 時間のところはマグネットで変更可能です。と、ところで、B段さん! あなたには、おや爺がこのように見えているということね!!(T T)

 

 ベテランバイトを先頭に、初日、驚くほど非常によく動いてくれました。また新たな戦力に宮川さんが厨房に登場です。料理もまた変化してまいります。ご期待下さい。

サッカー天皇杯始まる:佐賀さん頑張れ!

  • 2018.05.27 Sunday
  • 10:53

 当店のバイト・佐賀さんは、北海道教育大サッカー部のエースストライカー。仕事ぶりは、真面目・その上、爽やか、同級生バイトには天使とまで言う人がおりますね。←おや爺とは大違いだ。

 笑顔を絶やさず、その上忙しくても落ち着いた仕事ぶりです。こういうところは、もともとの気質もあるんでしょうが、サッカーのおかげでもあるんでしょうね。存在するだけでバタついた心が落ち着きます。

 

 さてその佐賀さんが大きく新聞に出ていたので紹介しますね。

 がんばれ佐賀さん! けがに注意してねぇ。

こころの筋トレぁД蹈ぅ筌襦ΕΕД妊ングstand by meから

  • 2018.05.21 Monday
  • 19:32

 

 イギリスのロイヤルウエディングに何の興味もなかったのだが、奥さんが、式でスタンド・バイ・ミーを歌って評判になっていると教えてくれた。

 

 スタンド・バイ・ミーはアメリカのベン・イー・キングがオリジナルだが、わたしの大好きな映画のタイトル()や挿入歌になったり、カバーが世界中の有名歌手によってされている。その中でもジョンレノンや忌野清志郎のものが、わたしには別格に好きで、ブログにも紹介したことがある。ストリートミュージシャンのものも友人のフィリップ丸尾から教えられて気に入り、ブログに載せた。後にTVCMに使われたらしい。

 

 今回ユーチューブでロイヤルウェディングの映像を見たが、それよりもわたしのこころに沁みたのは、アメリカのトレイシー・チャップマンのライブ版だった。昔英語を勉強していた頃、アメリカのトークショウをよく見ていた。その中でもデビット・レターマンはジョークが面白くて、よく分かりもしないのに見ていた。そこに彼女が出て歌っていた。ジョンレノンのカバーを最初に聴いた時、これ一曲でスタンドバイミーの映画一本分の中身を表現している気がしたが、チャップマンのはまるで違う。

 チャップマンの・普通なら盛り上げるところを、感情の高ぶりを抑えたカバーを聞いたら、驚いたことに涙がこぼれそうになったのだ。ふつうstand by meは、そばにいて、くらいに訳される。その通りなのだが、静かに、高ぶりをわざと抑える誠実な歌い方に、今わたしが練習している心理臨床技法・こころの筋トレの<感情のモニタリング>の主体自己のありようを思い出させたのだ。

 

 ひとは悩みを抱えはじめるとき、悩みの種があるから悩むが、それはただのきっかけにすぎない。問題は、つぎつぎに悩みの種を見つけだして、悩むこと自体すら悩みになるという二重構造を伴いながら、雪だるまのように悩みを主観的に加速化させる。いわば悩みの多重債務が常態化することなのだ。

 悩みを抱える者だけが努力すると言ったのはゲーテだったか。これは至言だが、かと言って、努力で悩みをなくすことはできない。

 

 日本の誇る、独創・実践の老碩学・河野良和氏は、人間の持つ最大の能力・観念的自己疎外(観念的二重化)を、感情のあり方に用いて、感情をコントロールする技法を発見した。感情に振り回される対象自己を、観念的主体自己が<ゆるく気づく>ままに意識することで、<自分の身体と心と向き合う時間>を豊かにできる、意識効果の原理だ。わたしはこれを、その場その時(here and now)の生きている感情のキャッチ・アンド・リリース(釣りで魚を捕まえて海や渓流に流す行為)と、勝手に呼びたい気がする。

 

 悩みを持つものは、誰も助けてくれる人がいないと思いがちだ。だが、本当は、見えていないだけかもしれないし、とうの自分が助けてくれる場合も確かにありうるのだ。

 チャップマンの抑えた静かなギター、誠実で・感情ゆたかな歌声と、歌い終えた後の少し後ずさるような笑顔が、こころを込めて、そう歌っているようにわたしには聞こえる。

stand by me

ぼくがいる きみがいる

 

when the night has come
and the land is dark
and the moon is the only light we'll see
no i won't be afraid, no i won't be afraid
just as long as you stand, stand by me
夜が訪れ

大地は暗闇に蔽われる

月のかぼそい明かりだけになっても

ぼくは怖くない 怖くないよ

だってきみがいるから きみがいるんだから
and darling, darling, stand by me
oh stand by me
oh stand
stand by me
だから ねぇきみ ぼくのそばにいて

いつでも ぼくのそばにいて

ぼくのそばに


if the sky we look upon
should tumble and fall
or the mountains should crumble to the sea
i won't cry, i won't cry, no i won't shed a tear
just as long as you stand, stand by me
あのいつもの空が

突然

崩れ落ちて

見上げていた山々が がらがらと

海に崩れ落ちても

泣かない ぼくは泣かないんだ 涙なんて見せない

だってきみがいるから きみがいるんだから

oh darling, darling, stand by me
oh stand by me
oh stand
stand by me
だから ねぇきみ ぼくのそばにいて

いつでも そばに

ぼくのそばに


oh darling darling stand by me
oh stand by me
oh stand
stand by me
stand by me
stand by me
stand by me

だから ねぇきみ ぼくのそばにいて

ぼくのそばに

きみはぼくだから

ぼくは

きみだから

きみ

ぼく

だから 

 (チャップマン採詞・訳:おや爺)

 

店長出村からの退職のお知らせ

  • 2018.05.11 Friday
  • 12:06

 このたび 精養軒を退職することに致しました。

 長くに渡り皆様方には大変お世話になりました。

 思えば18歳の高校3年生の秋からアルバイトをさせて頂き、途中約2年は別職に就いたものの再び精養軒で働くことになり、私ももうすぐ36歳。人生の半分近く精養軒で過ごしてまいりました。

 これから、焼肉店独立開業に向けての準備を進めていきます。もう、徐々にですが進めておりまして、改装や設備、融資などの打ち合わせも同時にしております。休日は業者さんと打ち合わせを重ね、今後、もっと細かな打ち合わせが待っています。初めから全て思い通りにはいきません。ですが範囲内で良い店作りに努めたいと思っています。

 

 進展あり次第またこのブログで紹介させて頂こうと思います。

 

 2018年5月 精養軒店長 出村知嗣

ゴールデンウィークの振り替え休みのご案内

  • 2018.05.06 Sunday
  • 22:07

 ゴールデンウィーク中は、多くのご来店ありがとうございました。またご予約をお受けできなかった多数のお客様、申し訳ありませんでした。

 5月7日から10日までの4日間は振替のお休みです

 スタッフ一同リフレッシュして、11日より、皆様をお待ちしております。

 

 あまりに短い投稿なので、久々の<まり兵衛の今日もダラダラ劇場>でございます。

<まり兵衛の今日もダラダラ劇場>

『まり兵衛の今昔物語の巻』
クリックすると元のサイズで表示します
なんてくぁいらしい!泥棒輪もかわいらしいじゃああ〜りませんか。 生後二ヶ月のまり兵衛。

クリックすると元のサイズで表示します
:はや二歳。んまあ〜、えらそうに!父ちゃんのまり衛門と一緒になって人間様の布団で超熟睡。お前はミッキー・マウスかっ!!

 というまり兵衛も、今年、齢12歳。慢性関節炎。明日は右膝靭帯裂断で札幌へ手術の旅でございますぅ。Docomo_kao18Docomo_kao18

ゴールデンウィーク用に栽培した自家栽培大豆もやしが大失敗の巻

  • 2018.05.04 Friday
  • 01:43

 もう耳タコというぐらい、何度も書いている、岩見沢産や恵庭産の大豆を使った自家栽培大豆もやし。精養軒の自慢の売れ筋でございます。いまの時期だと2週間くらいかけて栽培します。一回目の収穫ではうまく行っていたので、順調に生育していると思っていました。と、ところがいざ栽培器をさかさまにして全部収穫しようとしたら中央部分が全滅です。すべて蒸れて腐っておりました!! 全体の3分の2がやられております。

 だ、大ショック!!

moi2.jpg

 奥のボールが正常なもやし。手前が蒸れたもやし。拡大してみましょう。

moy1.jpg

 見事に生育しております。二日前に収穫した時は、異常がなかったのに……。0口0 次の写真がやられたもやしです。

moi3.jpg 

 ご、ごめんもやし。全部おや爺のせいだ、と心底がっくり。で、でも負けましぇ〜ん。火 栽培に手がかかるということは、だれも手を出さないということですからね。おや爺、止めませんよ、もやし栽培!!

 という訳で、2・3・4日は大豆もやしナムル単品、自家栽培もやしづくしは品切れです。申し訳ありません。

 あ〜、本当にごめんなさい。なんか生命をないがしろにしたような腹だたしさすら感じるおや爺であります。_| ̄|○

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